rotolo di tacchino

rotolo di tacchino con frutta secca - ricetta -

un rotolo fatto con fesa di tacchino farcito con frutta secca pancetta e aromi un ottimo secondo da leccarsi i baffi

dosi per 4 persone

1 fetta di fesa di tacchino 500g
100g di prugne secche
100g di albicocche secche
100g di fichi secchi
300g di pancetta tesa affumicata a fette
3 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 noce di burro
olio extravergine di oliva
sale e pepe

tagliate la frutta secca a pezzetti non troppo piccoli e tenetela da parte con un batticarne appiattite al fesa di tacchino tra due fogli di carta da forno
per allargarla salare pepare quindi sistemat