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Rotolo dolce al cacao

Da Lory663

Rotolo dolce al cacao
Ingredienti per 4 persone:

  • 60 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • 2 uova + 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 200 g di ricotta
  • 200 g di panna fresca
  • 4 marroni canditi
  • burro

Come si prepara

  1. Accendete il forno a 180. Con la frusta, montate i tuorli con 60 g di zucchero. Montate poi a neve gli albumi, incorporatevi altri 60 g di zucchero, sempre con la frusta amalgamateli ai tuorli, unite poi la farina setacciata e il cacao.
  2. Imburrate un foglio di alluminio e stendetevi il composto allo spessore di un paio di cm, poi cuocete per 12-15 minuti
  3. Inumidite un canovaccio, rovesciatevi il dolce, staccate la carta e arrotolate. Mettete in frigo.
  4. Lavorate la ricotta con lo zucchero rimasto, la panna montata e i marroni sbriciolati. Srotolate il dolce, stendetevi la crema, arrotolatelo di nuovo, avvolgetelo in foglio di alluminio e lasciate in frigo fino al momento di servire.

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