Rotolo sfizioso di peperoni con salsa di cipolle

Che bello ritrovarsi con gli amici la sera a chiaccherare e  spizzicare qualcosa tutti intorno al tavolo della cucina!
E' ancora più bello ritrovarsi con amici che non si vedono spesso, per problemi di tempo e lavoro e non per volontà! Quando cresci insieme a qualcuno, affronti tante esperienze belle o brutte, ma le affronti insieme andando avanti e crescendo.
Quando è così è naturale che anche se non ti vedi per un pò il rapporto non cambia e l'affetto nemmeno! Ci è capitato nell'ultimo periodo a me e al mio boy, di riavvicinarci agli amici diciamo datati, con cui non uscivamo più molto. E' stato bello vedere che le cose non cambiano, se tu non lo vuoi, e che ci ritroviamo bene come prima! Tutto questo per dire che questi amici l'altra sera hanno portato dei panetti di pizza lievitati, fatti con le loro mani poichè lavorano in una pizzeria. Bè...un graditissimo regalo super sfruttabile in ogni modo!Quindi ho subito iniziato a pensare come potevo utilizzarlo, se in versione dolce o salata ecc...il risultato è stato questo rotolo con salsa di copolle e pezzetti di peperoni e formaggio...godurioso, con il sapore agrodolce della salsina! Buonissimo!!! La salsa di ciplle potete farla anche voi, ma quella della Lazzaris è veramente favolosa e versatile!

Ingredienti:
500 gr di pasta per pizza
3 peperoni rossi
6 fettine di formaggio emmental In.al.pi
1 vasetto di salsa alle cipolle Lazzaris
1 spicchio d'aglio
olio
sale
peperoncino
Pulire i peperoni e tagliarli a striscioline.
Rosolare l'aglio e il peperoncino in un cucchiaio di olio e aggiungere i peperoni.
Farli rosolare a fuoco medio per pochi minuti, abbassare il fuoco, coprire con un coperchio e lasciare cuocere 10 minuti. Se necessario aggiungere acqua calda.
Aggiustare di sale, pepare e spegnere il fuoco.
Stendere la pasta della pizza a forma di rettangolo e spalmarle la salsa di cipolle su tutta la superficie tranne nei bordi.Ricoprire con i peperoni e le fettine di formaggio.
Arrotolare dalla parte più lunga chiudendolo bene anche nei bordi.
Infornare per 20 minuti circa a 180 gradi forno ventilato.
Sfornare, lasciare raffreddare e servire tiepido o freddo tagliato a fettine, sia come aperitivo/antipasto che come piatto unico sfizioso al posto della pizza.
La pasta per la pizza la trovate anche dal pizzaiolo o panificio a panetti, se non avete voglia di farla voi. Così diventa anche un piatto veloce!