Roux

INGREDIENTI: 30 gr di burro, 1 cucchiaio di farina.
PROCEDIMENTO: Sciogliete il burro in un pentolino,dopodichè unite la farina e mescolate con un cucchiaio,cuocendo la salsa per alcuni istanti,spegnete la fiamma e utilizzate questa salsa per addensare e insaporire condimenti,minestre e sughi vari.

11 Giugno 2011