Ingredienti: per 4 persone
ruote 320 g
salsiccia 250 g
passata di pomodoro 200 g
vino bianco 1/2 bicchiere
cipolla 1
peperoncino
pecorino grattugiato
parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale
Se avete voglia di un primo piatto piccante e di carattere, vi suggerisco di preparare una salsa con salsiccia e pomodoro. Utilizzatela per condire delle ruote ben cotte al dente. Insaporirete la pasta con del pecorino e del parmigiano grattugiati. Accompagnatela con un bicchiere di vino rosso.
Preparazione: 10’
Cottura: 20’
- Affettate sottilmente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con 3-4 cucchiai di olio.
- Intanto spellate sgranate la salsiccia, unitela alla cipolla e fate rosolare, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
- Bagnate con il vino bianco e fate sfumare. Versate il pomodoro, insaporite con un po' di peperoncino e proseguite la cottura per una ventina di minuti.
- A cinque minuti dal termine, regolate di sale.
- Lessate le ruote in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatele bene al dente e trasferitele nella padella con il condimento.
- Aggiungete un cucchiaio di pecorino e un cucchiaio di parmigiano, mescolate e fate saltare per un minuto.
- Togliete dal fuoco e servite.
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