Il flan di latte è un dolce che viene preparato in tutta l’Isola e che è richiama un dolce spagnolo chiamato “flan”.
Il flan di latte, chiamata anche sa timballa ‘e latte, può essere servito come nutriente merenda o fine pasto. Per una riuscita eccezionale, bisognerebbe utilizzare latte fresco.
Ingredienti:
1 litro di latte intero
150 grammi di zucchero semolato
1 limone non trattato
5 uova
In una ciotola sgusciamo le uova, aggiungiamo il latte e mescoliamo bene. Grattugiamo la scorza del limone, soltanto la parte gialla, ed uniamola al latte e facciamolo scaldare. Appena è tiepido, versiamo il latte a filo sulle uova, continuando a mescolare. Bagniamo uno stampo da budino, travasiamo il flan e cuociamo a bagnomaria o in forno per circa 30 minuti a 180 gradi. Facciamo freddare, sformiamo e serviamo.
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