Il libro “Sabor Brasil” è già disponibile presso la Libreria Serra Tarantola e su Amazon.
Sapori, sapere, la culinaria racconta della storia e dell’anima di un popolo, di un paese.
Non c’è niente di più colorato, saporito e vario della cucina brasiliana. In oltre 500 anni di convivenza tra índios e popoli immigrati si è creata un’infinità di piatti, un meraviglioso groviglio di sapori, sempre e comunque fortemente legati ai prodotti locali e al territorio.
Mi piace cucinare e cercare informazioni sulla storia di ogni piatto, sul contesto dove viene preparato, mangiato e a quali pietanze viene abbinato. Ho scelto ricette quasi sempre molto facili con ingredienti che si possono trovare in commercio anche in Italia. Prediligo ingredienti genuini e procedimenti semplici, cercando di restare fedele, il più possibile, alla ricetta tradizionale.
Per condividere questa passione, parlando di cibo con storia e tradizioni alimentari brasiliane, ho creato il sito “Sabor Brasil, cucina brasiliana e altro…”, che ora diventa questo libro, con mia grande soddisfazione e grazie alla fiducia dell’Editore Marco Serra Tarantola.
Benvenuti a Sabor Brasil per un assaggio della cucina brasiliana!
Storia significa documentazione, ispezione, fonti.
Spiegare insomma, e in modo felice, che quelle ricette prendono corpo e forma dall’intrecciarsi degli accadimenti umani, da migrazioni, dalle risorse spontaneamente disponibili in un luogo unite a quelle originariamente coltivate a migliaia di chilometri. L’archetipo di tutte le ricette destinate a durare nel tempo, cambiando magari, evolvendosi, ché non esiste “melting pot”, simbolico crogiolo, più efficace della cucina.
Carlos Mac Adden
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