Sagra de la Volia Cazzata

Dal 15 al 18 ottobre 2015, l' associazione Culturale "Cosimo Moschettini", in collaborazione con l'Amministrazione Comunale di Martano organizza la XXVI edizione della Sagra de la Volia Cazzata a Martano.

Come ogni anno il mese di Ottobre segna l'inizio della raccolta delle olive e ancora una volta la città di Martano rispetta l'antica tradizione di augurarsi una buona raccolta per portare in tavola l'olio pregiato che solo il nostro territorio, il Salento, produce per il fabbisogno nazionale ed estero.

Nel rispetto di questa tradizione continua la sempre crescente attività dell'Associazione Culturale "Cosimo Moschettini", che organizza per il XXVI esimo anno l'evento clou dell'autunno salentino: la Sagra de la Volia Cazzata.

Ma cos' è la volia cazzata? Nel mese di Ottobre le olive (volie) non ancora mature vengono schiacciate (cazzate) e conservate. La schiacciatura delle olive avviene con un martello di legno o con una pietra piatta. Successivamente le olive vengono messe in acqua fredda, cambiata tutti i giorni per una settimana. Infine, per il condimento si utilizza una coppa con olio, aglio, peperoncino (a discrezione), sale. L'insieme viene mescolato e conservato in un recipiente a chiusura ermetica.

La sagra cade ogni anno nella terza settimana di Ottobre, per scelta dell'associazione "Cosimo Moschettini", composta da un importante numero di volontari, che si dedicano a tempo pieno nelle giornate della festa alla preparazione delle squisite ricette da servire ai visitatori della sagra ed alla organizzazione logistica, da sempre impeccabile, della stessa.

I visitatori potranno gustare gratuitamente le tipiche "volie cazzate" (le olive schiacciate), oltre naturalmente ai prodotti della tradizione agroalimentare locale come cicoreddhe (verdure selvatiche) preparate secondo le tipiche ricette, il bollito di maiale, gli arrosti, i formaggi, li cuiati (pane con olive), le pittule oltre all'immancabile pasticciotto all'olivotto.

Le pietanze sono accompagnate dall'ottimo vino dell'enoteca della "volia cazzata", dove si potranno assaggiare alcuni dei migliori vini prodotti dalle aziende del territorio martanese e salentino. Si rinnova come ogni anno, la collaborazione con gli amici della Festa del risotto di Villimpenta (Mantova), un abbinamento, più che consolidato, che specifica ulteriormente l'evento determinando un "unicum" difficilmente confrontabile con manifestazioni similari. Si potranno così gustare il risotto, la polenta, i salumi e i formaggi mantovani oltre al lambrusco.

Non mancherà il tradizionale appuntamento con il pranzo della domenica a menu fisso, che come ogni anno si svolgerà presso gli stand della sagra e che sarà aperto a tutti coloro che volessero trascorrere una domenica mezzogiorno in compagnia dello staff della Sagra semplicemente prenotando al numero 3888598193. Un momento di festa e di gioia, dove si potranno degustare i prodotti della tradizione locale sia salentina che villimpentese.

GIOVEDI 15 ottobre
Ore: 19.30 Apertura della Sagra
Ore 21.00 Mustisci

VENERDI 16 ottobre
Ore 19.30mRadio Salentina & Friends
Ore 22.00 Salento All Stars

SABATO 17 ottobre
Ore 20.00 Kumpagnissi
Ore 22.00 Antonio Amato Ensemble

DOMENICA 18 ottobre
Ore: 13.00 Pranzo di degustazione
Per info e prenotazione posti 3888598193. Chiusura prenotazioni sabato 17 ottobre ore 24.00
Ore 20.00 Parkside
Ore 22.00 Disco Inferno

L'evento si svolgerà presso Largo I Maggio, all'interno della Tendocopertura da 2500 mq che permetterà lo svolgimento della manifestazione anche in caso di pioggia.

Per maggiori informazioni: WEB: www.voliacazzata.it - EMAIL: info@voliacazzata.it- FACEBOOK: https://www.facebook.com/voliacazzata