Lo so, la ricetta è inflazionata, ma il salame di cioccolato, nella sua semplicità e bontà piace sempre a tutti, e quando si hanno dei ragazzini in casa ogni tanto fa piacere rispolverare questo dolce, con cui si va sempre sul sicuro!
Ingredienti:
250 gr di mascarpone130 gr di cioccolato fondente al 55%20 gr di cacao amaro40 gr di zucchero a velo250 gr di biscotti secchi1 cucchiaio di rum o cognac40 gr di pistacchi tritati40 gr di nocciole tostate
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Nel frattempo in una capiente ciotola mescolare bene il mascarpone con lo zucchero a velo ed il cacao ben setacciati. Versare il cioccolato intiepidito sull’impasto, unire il rum o cognac, i biscotti secchi sbriciolati e le nocciole ed i pistacchi tritati grossolanamente. Far rassodare mezzora in frigo. Stendere della carta pellicola, versarvi il composto già parzialmente rassodato, avvolgerlo bene e modellare la caratteristica forma a cilindro del salame. Farlo raffreddare bene e fare la “buccia” cospargendolo con le mani con una cucchiaiata di amido di mais ed una cucchiaiata di zucchero bucaneve ben miscelati insieme. Servire come un salame.
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