Eccomi qui con una ricetta tutta nuova, ma veramente squisita; avevo voglia del salame dolce, ma stavolta volevo fare qualcosa di diverso. Naturalmente ho dovuto fare opera di convincimento con i miei genitori, perché loro sono piuttosto tradizionalisti, ed una novità culinaria non l’accettano sempre volentieri. Però anche stavolta si sono ricreduti! Soprattutto mia madre che ha detto che è veramente buono! A volte basta così poco per far tutti contenti, ed a me soprattutto basta una piccola soddisfazione, come quella che ho ricevuto questa sera. Inoltre, questa ricetta fresca è veramente una coccola per sopportare qualsiasi sforzo fisico che, ora che siamo in estate, sembra che diventi sempre più pesante a causa del caldo
Per preparare questo salame, mi sono ispirata ad un procedimento che ho visto navigando su internet; ovviamente io ci ho messo un pizzico di inventiva mia, ed ho sostituito alcuni ingredienti con altri che, a mio avviso, sono più leggeri e digeribili, soprattutto per quanto riguarda i miei genitori.
Ma veniamo al dunque, gli ingredienti per 2 salami sono i seguenti:
Gr. 200 cioccolato bianco
Gr. 400 biscotti frollini di riso (A me piacciono molto, ma comunque vanno bene anche i biscotti secchi)
Gr. 150 margarina (Va bene anche quella morbida)
2 uova
Gr. 100 zucchero (Va bene anche quello in canna)
2 cucchiai limoncello
Per prima cosa ho sciolto il cioccolato bianco, mettendolo in una terrina che ho posto sul fuoco sopra una pentola contenente dell’acqua. Quando si è sciolto, l’ho fatto raffreddare.
Nel frattempo ho preso la margarina, l’ho tagliata a dadini e l’ho messa in una ciotolina perché si ammorbidisse.
Quando si è rivelata morbida, l’ho lavorata con un cucchiaio di legno per ottenere una crema densa, poi l’ho aggiunta al cioccolato sciolto, continuando a mescolare perché non si formassero grumi.
Ho aggiunto gradatamente lo zucchero ed il limoncello.
Ho preso i biscotti e, per sbriciolarli li ho messi in un sacchettino, e poi, con il pestacarne li ho ridotti in tante briciole. Ho aggiunto i biscotti al composto preparato sopra. Infine ho messo le uova.
Ho continuato a mescolare energicamente dal basso verso l’alto affinché tutti gli ingredienti si amalgamassero.
Ho preso la carta argentata, ne ho ricavato una bella quantità e l’ho divisa in due. Ho steso sul primo pezzo di carta argentata metà del composto ed ho chiuso dando la forma di un salame. Per far si che si compattasse meglio ho preso dello spago da cucina e, con un pochino di pazienza, ho intrecciato prendendo le estremità del rotolo e formando una rete sulla parte orizzontale e verticale del rotolo. Ho fatto così anche per il secondo composto.
Ho messo in freezer per un’ora o poco più, poi ho preso uno di questi rotoli e l’ho messo in frigorifero. Stasera l’ho affettato, ed il risultato è stato il seguente:
Non potete immaginare la soddisfazione quando questa prelibatezza è stata assaggiata! Soprattutto da parte di mia madre che ha detto che è buonissimo! Inoltre il sapore non è nemmeno un dolce stucchevole, e questo grazie anche al limoncello. E’ veramente una ricetta che risveglia il palato di grandi e piccini!