Salame di cioccolato

Buongiorno,

anche oggi vi propongo una ricetta della tradizione ed in particolare quella del Salame di Cioccolato! 

Trovo che questo dolce, perfetto per l'estate, sia davvero una delizia che piace a grandi e piccini! Io la adoro soprattutto perchè si presta a molte varianti (magari ve ne proporrò qualcuna ;)

Personalmente, dopo anni ed anni di mani pasticciate con la cioccolata, ho sostituito l'uso consueto della carta stagnola con quello della carta forno per avvolgere il dolce. Molto più pratico!Un abbraccio e "Disfrutar de su comida"!!

Dosi e Ingredienti- 3 Uova; - 250g di Zucchero; - 100g di Cacao amaro; - 100g di Burro; - 200g di Biscotti secchi; - 1/2 bicchierino di Cognac.

 Procedimento:  1. Spezzettare i biscotti e tenerli da parte (si può tranquillamente utilizzare il robot da cucina);  2. Montare gli albumi a neve ferma;  3. Amalgamare i tuorli con gli albumi e lo zucchero (sempra utilizzando il robot da cucina);  4. Aggiungere il cacao e il burro fuso;  5. Aggiungere 1/2 bicchierino di cognac ed i biscotti spezzettati;  6. Lasciare che tutto si amalgami per bene ottenendo un composto abbastanza denso;  7. Versare il composto su un foglio di carta da forno e richiuderlo su se stesso dando la forma di un salame;  8. Lasciare raffreddare in frizzer per almeno una notte.