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Salame di cioccolato

Da Silvia Mirone

Salame di cioccolato
Ancora una ricetta preparata insieme ai bimbi durante l'ultimo laboratorio:
400 gr di biscotti secchi
110 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro
120 gr di burro
2 uova
70 gr di noci o nocciole
Tirate fuori il burro dal frigo un po’ di tempo prima, per farlo ammorbidire a temperatura ambiente. Intanto sbriciolate i biscotti a mano, mettendoli in una busta di carta per alimenti chiusa e passandoci sopra il mattarello. Mettete ora il burro già ammorbidito in una ciotola e appoggiatelo sul termosifone acceso per circa 5 minuti, così si ammorbidirà ulteriormente. Lavoratelo poi con la forchetta per amalgamarlo e scioglierlo definitivamente. Aggiungete le uova e lo zucchero, il cacao setacciato, girate per amalgamare e infine aggiungete i biscotti sbriciolati e le noci tritate. Aiutandovi con un cucchiaio rendete tutto l’impasto omogeneo. Stendete sul piano del tavolo un bel pezzo grande di carta argentata e sopra carta da forno su cui passerete un po’ d’olio. Con il cucchiaio mettete il composto sulla carta e chiudete quest’ultima dando la forma del salame. Con le dosi indicate è anche possibile confezionare 2 salami più piccolini e più comodi da riporre nel freezer. Richiudete sopra anche la carta argentata e lasciate riposare in freezer per almeno 4-5 ore, prima di poter tagliare a fette e servire!


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