Salame di cioccolato senza uova

Il salame di cioccolato senza uova è senza dubbio uno dei dolci più golosi che abbia mai preparato, lo adoro da sempre, da quando ero ragazzina ed era uno dei pochi dolci che sapevo fare. Ricordo ancora che nei lunghi pomeriggi d’inverno, una volta terminati i compiti, lo facevo insieme alla mia mamma, poi con il passare del tempo ero diventata “autonoma” ed allora potevo prepararlo da sola ed era una festa fino a sera, quando lo assaggiavamo alla fine della cena. Qualche giorno fa ero alla ricerca di un dolce sfizioso da preparare, ma la gravidanza non mi permette di mangiare uova crude ed allora ho provato un’alternativa senza uova ma con il cioccolato fuso. Devo dire che mi sono divertita un sacco a legarlo, pensavo di non farcela e di restare impigliata nei nodi dello spago, ma con un po’ di pazienza ed aiutandomi con dei video sono riuscita a farlo! Ora seguitemi e prepariamo insieme il salame di cioccolato senza uova…

INGREDIENTI PER CIRCA 6 PERSONE:

200 gr biscotti secchi

130 gr burro morbido

40 gr cacao amaro in polvere

60 gr cioccolato fondente fuso

60 gr zucchero semolato

3 cucchiai di latte o caffè (io latte)

30 gr nocciole tritate

30 gr noci tritate

40 gr pinoli

qualche goccia di aroma vaniglia

q.b. zucchero a velo

spago da cucina (opzionale)

Prendiamo una grande ciotola e mettiamoci dentro i biscotti spezzati grossolanamente, poi aggiungiamo il cacao amaro ben setacciato e lo zucchero, mescoliamo bene, aggiungiamo ora il cioccolato fuso intiepidito, tutta la frutta secca e l’aroma vaniglia. Iniziamo a mescolare con le mani amalgamando bene tutti gli ingredienti tra loro ed aggiungiamo il latte, quanto ne basta per avere un composto omogeneo e ben lavorabile. Ricordate, non deve essere troppo duro ma neanche appiccicoso, ora prendete dello zucchero a velo e spargetelo sul piano di lavoro, prendete il composto di cioccolato, dategli forma cilindrica e rotolatelo sullo zucchero a velo ottenendo così l’effetto muffa che caratterizza il salame.

Avvolgete il salame di cioccolato senza uova nell’alluminio e mettetelo a riposare in freezer per almeno un paio d’ore, se poi volete legarlo come un vero salame riprendetelo dopo il riposo in freezer e legatelo seguendo questo semplice video .

Conservate il vostro salame di cioccolato senza uova in freezer e tiratelo fuori almeno 10 minuti prima di servirlo, in questo modo potrete affettarlo senza problemi.

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Fonte ricetta riadattata alle mie esigenze: qui

http://blog.cookaround.com/mollichedizucchero/