Salame e polenta
(Salam e polente)
Tempo si preparazione: 15 minuti
Polenta di farina gialla o di farina bianca
fette di salame fresco
olio e aceto
Tagliare la polenta a fette e riscaldarle sulla griglia o al forno.
Rosolare le fette di salame in olio da ambo le parti, bagnarle con aceto e lasciarlo evaporare.
Tagliare a strisce la pancetta e rosolarla in padella con olio
e foglie di salvia fresca.
Servire la polenta con il salame caldissimi.
Variante
Coprire le fette di polenta con fettine di cipolla rosolata in olio.
da "La Buona tavola" 1984
Magazine Cucina
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