Il Salame piacentino DOP è un prodotto tipico di Piacenza.
Questo è un salume di grandissima qualità perchè realizzato solo con i tagli migliori della carne e del grasso di suino. Gli ingredienti vengono tritati grossolanamente e secondo metodi che rispettano l’antica tradizione. Parti magre e parti grasse vengono poi impastate insieme a sale, spezie e vino in quantità sapientemente dosate. Il composto ottenuto viene poi insaccato in budello naturale di suino, legato e messo ad asciugare in appositi locali per circa una settimana. Segue la stagionatura che dura da 45 a 80 giorni a seconda della pezzatura.
Ogni fetta di quest’ottimo salume sapra conquistare tutti i vostri sensi… Parola di Ory!
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