Salatini Parmigiano e Pecorino

Buoni e sfiziosi!

I biscotti salati al parmigiano e pecorino sono un’idea sfiziosa per un aperitivo tra amici o un antipasto informale. Buonissimi… uno tira l’altro…

Pochi ingredienti:

Burro 150 g
Farina 130 g
- Parmigiano Reggiano 100 g
- Pecorino 100 g
- Pepe
- Sale
- Mandorle
- Pinoli
- Pistacchi
- Semi di sesamo

Preparazione:

Versate la farina e un pizzico di sale in una grande coppa insieme al parmigiano e al pecorino grattugiati. Unite il burro e azionate il robot da cucina fino a che non si formi un composto omogeneo.

Aggiungete un pizzico di pepe e compattate l’impasto in un panetto, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo in frigo per circa 30 minuti.

Prendete poi il panetto, fatelo stemperare a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Stendetelo in una sfoglia spessa 5 mm con un mattalello da cucina e realizzate le forme dei salatini aiutandovi con un tagliabiscotti o con un bicchiere. Disponete le forme su teglie da forno coperte di carta forno e spennellateli con l’albume sbattuto. Decorate a vostro piacimento con pinoli, lamelle di mandorle, semi di sesamo o pistacchi e mettete a cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti, o fino a che siano ben dorati in superficie.

Togliete dal forno e lasciate freddare.

Buon Appetito!