Un “Dolcepensiero”: è arrivata finalmente la stagione delle aromatiche. Acquistate piccole, rinvasate, sono solo in attesa di pioggia e caldo sole per rinvigorirsi e sprigionare tutti i loro profumi e sapori. Oggi è il turno del timo unito a quello limonato: li ho già usati per la ricetta precedente ma per non buttare le foglioline e i rametti avanzati, ecco un uso veramente utile per i prossimi piatti. Il sale acquisterà profumo e aroma, perfetto da usare per le grigliate di carne e pesce.
INGREDIENTI
sale marino fino di ottima qualità
rametti di timo
rametti di timo limone
PREPARAZIONE
Lavare i rametti di timo e asciugarli tamponandoli leggermente. Separare alcune foglioline, tritarle finemente con una mezzaluna, unirli al sale e mischiare bene il tutto. Infine unire anche dei rametti integri, miscelare di nuovo, il tutto posto in un contenitore ermetico che agiterete di tanto in tanto. Perfetto per carne e pesce alla griglia e non solo…
Dall’archivio di Dolcipensieri:
ORATA AL FORNO CON SALE ALLA VANIGLIA E LIMONI
RISOTTO AL PESCE PERSICO PROFUMATO CON TIMO
SMERIGLIO CON POMODORINI, TIMO E PEPE ROSA
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake