Quando abbiamo tempo e abbondanza di materie prime, in questo caso salvia e rosmarino , ci piace prepararci del sale aromatico .
Noi utilizziamo : sale fine , rosmarino, salvia, aglio, peperoncino e pepe.
Per le quantità occorre regolarsi un po’ in base alle preferenze personali: noi mettiamo un bel mazzo di foglie di salvia , un altrettanto bel pugno di aghi di rosmarino ma uno spicchio di aglio e un peperoncino solo , perchè preferiamo dare il predominio ai primi e non a questi ultimi.
E’ una preparazione molto semplice , si tratta di lavare e asciugare molto bene le nostre materie prime e poi unirci il sale fine , fino a quando non si è raggiunto la giusta miscelazione , secondo i nostri gusti personali.
Quando siamo certi che l’umidità è assorbita e il sale si è leggermente cristallizzato lo possiamo mettere in un vasetto e conservarlo in frigorifero. Prima di chiudere il vasetto bisogna che il nostro sale abbia perso tutto il calore del forno, sia quindi a temperatura ambiente.
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