Salmone affumicato all’avocado

Trovare idee nuove e ricette accattivanti per la sera di Natale è sempre difficile. Si sa, in questi giorni la ricercatezza in cucina è l’imperativo assoluto… Che ne dite allora di un antipasto di pesce al salmone affumicato e avocado? Servito in bicchieri monoporzione, darà alla vostra tavola un tocco di gusto e raffinatezza…

Ingredienti:

- 2 avocadi maturi
- 1 confezione di mascarpone
- panna acida o yogurt greco intero
- salmone affumicato (400 g)
- sale e pepe macinato o pestato al momento
- aneto
- succo di limone
- Pan Carrè

Preparazione:

Preparate una mousse di avocado frullando la polpa dei frutti, un po’ di mascarpone, un goccio di limone, sale e pepe q.b.

Poi preparate una seconda mousse al salmone frullando insieme il pesce, un po’ di mascarpone, la panna acida, un goccio di succo di limone, sale e pepe q.b.

Prepararate l’antipasto distribuendo le due mousse in bicchieri di vetro (scegliete voi il tipo di bicchiere e l’effetto cromatico che volete dare al vostro antipasto). Servite con un crostino lungo ricavato da una fetta di pan carrè tagliata e tostata in forno.

Buon Appetito!