Salmone Affumicato: Risotto Al Salmone (2)

Calorie a persona: 626

Ingredienti per 6 persone:

• 600 G Riso
• 100 G Salmone Affumicato
• 100 G Burro
• 200 Cl Brodo
• 1 Scalogno
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1 Limone (succo)

Preparazione:

• Pulire, lavare e tritare lo scalogno, farlo soffriggere con 50 g di burro e, prima che prenda colore, versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto.
• Unire il vino e farlo evaporare, quindi bagnare con brodo caldo.
• Tritare 1/3 del salmone e aggiungerlo al riso, versando altro brodo.
• Cuocere il riso al dente, unire burro e limone e il resto del salmone a listarelle.