Salmone al forno con pomodorini.

Ingredienti: per 4 persone

600 g di filetto di salmone con la pelle
150 g di pomodorini a grappolo
4 cucunci
1 limone
1 testa di aglio novello
1 peperoncino
1 rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale

Il salmone ha molte proprietà benefiche, sia che venga consumato fresco, sia affumicato. Cucinare il salmone significa assicurarsi delle ottime proprietà nutrizionali, con un apporto di calorie, che si rivela non affatto dannoso, nemmeno quando si segue un regime alimentare ipocalorico. Questo pesce è ricco di omega 3, che possono essere considerati dei veri e propri alleati per la nostra salute. Riescono ad abbassare il livello del colesterolo, incidono positivamente sul rallentamento dell’invecchiamento, prevengono i tumori e aiutano a combattere l’osteoporosi.

Preparazione: 15’

Cottura: 10’

• Tagliate il filetto di salmone in 4 fette.
• Dividete in 3-4 parti la testa dell’aglio.
• Tagliate a metà il limone.
• Lavate e asciugate il grappolo di pomodorini; pulite e spezzettate il rametto di rosmarino.
• Tagliate a fettine il peperoncino. Ungete con mezzo cucchiaio di olio un ampio foglio di alluminio.
• Adagiatelo su un piatto da forno, disponetevi sopra il salmone con la parte della pelle rivolta verso l’alto, quindi gli altri ingredienti.
• Condite con una presa di sale e mezzo cucchiaio di olio, passate sotto il grill del forno per 8-10 minuti.
• Per una cottura più uniforme fate cuocere nel foglio di alluminio chiuso a cartoccio per 5 minuti a 180°C, poi apritelo, passatelo sotto il grill per 3-4 minuti e servite.