Salmone alla birra

Ingredienti per 4 persone
4 fette di salmone fresco (circa 660 gr.), mezzo bicchiere di birra, 40 gr. di burro, 50 gr. circa di farina o q.b, sale e pepe.

Preparazione
Lavare e asciugare le fette di salmone. Mescolare in un piatto la farina con sale e pepe e passarvi le fette di salmone.

In una teglia far sciogliere metà del burro e quando sarà caldo disporvi il pesce. Versare la birra e spargere fiocchetti del burro rimasto. Passare in forno già caldo a 180 gradi per 25 – 30 minuti circa.
 . Vino
Verdicchio dei Castelli di Jesi (Marche), Trebbiano di Romagna, Vernaccia (Toscana).

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