Salmone alla menta

Un secondo di pesce saporito e sano, grazie alla presenza del salmone. Se non reperite salmone fresco, potrete sostituirlo con quello surgelato.

Ingredienti:
4 fette di salmone fresco
sale
1 manciata di foglie fresche di menta
2 pomodori maturi
1 spicchio di aglio
1 limone

Mettiamo le fette di salmone a marinare nel succo di limone, copriamo e mettiamo in frigorifero per 30 minuti; nel frattempo tritiamo i pomodori e la menta.
Scaldiamo l’olio in una padella, mettiamo l’aglio schiacciato e adagiamo il salmone dopo averlo scolato dalla marinata.
Cuociamo circa 10 minuti, saliamo e sistemiamo le fette in un piatto da portata.
Guarniamo con i pomodori, la menta e serviamo.