Cerco sempre di variare il menu settimanale alternando verdure a proteine e carboidrati proprio come una brava mamma/massaia/cuoca dovrebbe fare. Quando arriva il momento del pesce però vado sempre in crisi perché nel mio immaginario, cucinare il pesce prende sempre tanto tempo e devo accuratamente scegliere la giornata in cui non torno a casa troppo tardi. E questa è la vera difficoltà! Così l'altro giorno, dopo aver accuratamente pianificato il mio pomeriggio in casa, è sopraggiunto il solito imprevisto che mi ha fatto rientrare a 10 minuti dall'ora di cena e non ho nemmeno avuto il tempo di cercare in rete una nuova stuzzicante ricetta per il mio salmone! E allora...la necessità aguzza l'ingegno e ho involontariamente creato la più buona e veloce ricetta di Salmone Fresco mai fatta :)
Ingredienti (per 2 persone) 2 filetti di salmone fresco 2 cucchiai di olio Evo 1 spicchio di aglio 1 fetta di limone 1 mazzetto di timo fresco 1 cucchiaio di capperi sale e pepe
Scaldare l'olio in una padella antiaderente con lo spicchio di aglio. Rimuovere l'aglio e disporre i filetti dalla parte rosa rosolandoli per un minuto. Girarli delicatamente e rosolare per un altro minuto. Unire la fetta di limone, i capperi e il timo, coprire e cuocere per 4 o 5 minuti. Servire con una macinata di pepe fresco e poco sale.
Con questa ricetta partecipo al Gluten Free (Fri)day
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