Salmone Fresco: Riso E Salmone Alla Scandinava

Calorie a persona: 595

Ingredienti per 4 persone:

• 250 G Riso Basmati
• 250 G Filetto Di Salmone Fresco
• 600 G Cimette Di Broccoli Verdi
• 1 Limone (succo)
• Aneto
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe Bianco

Preparazione:

• Sistemate il riso in una casseruola con mezzo litro di acqua, salate e pepate.
• Portate a ebollizione, coprite e cuocete per 15 minuti circa finché l’acqua non si è assorbita.
• Ungete quattro stampini da zuccotto e riempiteli di riso pressandolo.
• Lavate i broccoli, divideteli in piccole cimette e cuoceteli al vapore.
• Dopo 5 minuti unite il salmone e proseguite la cottura per 10 minuti.
• Mescolate il succo del limone con due cucchiai d’olio, salate, pepate e profumate con l’aneto.
• Sformate le cupolette di riso sui piatti, guarnite con le cimette e il salmone sfaldato a pezzetti.
• Irrorate la preparazione con la salsina con succo di limone e servite subito.

Note:

• Preparazione: 20 Minuti.
• Cottura: 30 Minuti.
• Calorie: 435.