Salmone: Salmone All’arancia

Calorie a persona: 2014

Ingredienti per 1 persone:

• 1 Fetta Salmone
• Sale
• Farina
• Burro
• 1/2 Arancia
• 2 Grani Pepe Verde In Salamoia
• 1 Pizzico Maggiorana
• Poca Menta (facoltativo)

Preparazione:

• Prendere una bella fetta di salmone, salarla ed infarinarla per bene.
• Far fondere del burro in una padella e poi farci rosolare il salmone.
• A parte spremere una mezzo arancia, in cui mettere un paio di grani di pepe verde in salamoia schiacciati ed un generoso pizzico di maggiorana; ci dovrebbe stare bene anche un po’ di menta, ma proprio poca.
• Quando il salmone è a metà cottura abbondante, versarvi sopra l’intruglio di arancia ed aromi, con un pizzico di farina e lasciar restringere.
• All’ultimo, aggiungere ancora un tocchetto di burro, lasciar fondere e mescolare un po’ per amalgamare il sughetto.
• Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare quel poco che basta perché l’intingolo si rapprenda ed infine gustare.