Salmone: Terrina Di Salmone Affumicato

Calorie a persona: 155

Ingredienti per 6 persone:

• 200 G Salmone Affumicato
• 200 G Trota Affumicata
• 10 Cl Panna
• 1 Vasetto Uova Di Lompo

Preparazione:

• Frullate il salmone e raccoglietelo in un ciotola.
• Frullate la trota e raccoglietela in un’altra ciotola.
• Montate la panna, dividetela a metà e incorporatela nei due frullati di pesce.
• Foderate uno stampo a cassetta con abbondante pellicola trasparente in modo che ne avanzi oltre il bordo.
• Distribuite uniformemente sul fondo il composto di salmone.
• Cospargete con le uova di lompo la superficie.
• Ricoprite con il composto di trota.
• Chiudete lo stampo con la pellicola e tenetelo in frigorifero per circa 6 ore.
• Sformate sul piatto da portata.
• Vini di accompagnamento: Aldo Adige Chardonnay DOC, Orvieto DOC, Greco Di Tufo DOC.