Salsa al caramello di cioccolato

Salsa al caramello di cioccolato

Le dosi indicate corrispondono a 3,5 dl. di caramello.
50 gr. di cioccolato a pezzetti
40 gr. di burro
1 cucchiaio e mezzo di glucosio liquido
0,25 dl. di caffè nero forte
150 gr. di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale

Raccogliete tutti gli ingredienti indicati in una piccola casseruola, mescolate bene e fate cuocere su fuoco basso fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto
ed il composto liscio e morbido. calcolate 3 minuti dal momento del bollore, quindi togliete dal fuoco e servite.
Questa crema dolce si adatta perfettamente anche
al gelato alla vaniglia.

da Cucinare benissimo 1982