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Salsa al salmone affumicato,zafferano e pepe verde

Da Claudio Pucci @claupost
Salsa al salmone affumicato zafferano e pepe verde

Categoria: Salse e fondi

Ingredienti per 2 kg.

100 gr. Cipolle  80 gr. Burro 1,5 lt. Panna fresca liquida  4 n. Zafferano bustine 50 gr. Pepe verde in salamoia 500 gr.Salmone affumicato

Procedimento: 
Fare rosolare la cipolla nel burro,aggiungere il salmone tagliato a julienne,rosolare e bagnare col brandy,aggiungere la panna lo zafferano e il pepe verde,portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
La salsa è pronta per saltare la pastaRicetta elaborata con  © ChefMaTe Pro  by Marco Terrile - web: www.chefmate.it - mail: [email protected]

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