Salsa alla rucola

Frullare bene 100g di rucola con il succo di ½  limone e sale. Aggiungere 30g di pecorino, 30g di pinoli, olio e amalgamare bene. Questa salsina può servire a completare piatti di carne.

Blend 100g of arugula with the juice of ½ lemon and salt. Add 30g of pecorino cheese, 30g of pine nuts, olive oil and mix well. This sauce can be used to complement meat dishes.