Salsa Bercy

5 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 241

Ingredienti per 4 persone:

• 30 Cl Salsa Vellutata
• 2 Scalogni Piccoli Tritati
• 10 Cl Vino Bianco Secco
• 50 G Burro
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• 1 Limone (succo)
• Poco Pepe Bianco

Preparazione:

• Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a metà.
• Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere.
• Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate.
• Ideale per pesci e crostacei lessi.