Salsa delle api (Sausa di Avije), ricetta tipica della cucina piemontese.

Ingredienti: per 4 persone

Miele 150 g
Gherigli di noce 10
Senape forte 1 cucchiaio
Brodo del bollito qualche cucchiaio

La salsa delle api (o sausa di avije), è una ricetta tipica della cucina piemontese.

Insieme al bagnet verd e al bagner ross, la sausa di avìje viene servita come accompagnamento al bollito misto. Il nome salsa delle api deriva dall'ingrediente principale di questa salsa densa e saporita, che è il miele, a cui vengono aggiunti le noci e la senape.

Preparazione: 20’

Cottura: 15’

• Scottate i gherigli di noce, pelateli e riduceteli in polvere.
• Aggiungete alla granella il miele, la senape forte e il brodo, quindi mescolate accuratamente fino ad ottenere una crema densa.

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