Salsa di Fichi d’India

L’estate ci regala i coloratissimi e ottimi Fichi D’India. Questo esotico frutto possono essere considerati naturalmente “biologici”. Ma le qualità migliori del fico d’India sono rappresentate dalle sue proprietà terapeutiche tanto che consumare fichi d’India rappresenta un’ottima cura naturale per l’intero organismo. Tra le più importanti proprietà del fichi d’India si segnala quella depurativa, ottima per aiutare l’espulsione dei calcoli renali, e quella coadiuvante nella cura dell’osteoporosi grazie alla quantità di ferro, calcio e fosforo contenuti in questo frutto.

Il fichi d’India è inoltre indicato anche quale integratore nelle diete dimagranti per il suo grande apporto di fibre, che danno un senso di sazietà, e come reidratante e rivitalizzante per chi svolge attività fisica intensa, sia sportiva che lavorativa. Se avete la fortuna di abitare nelle zone del nostro meridione e specialmente in Sicilia o se ne trovate in abbondanza nei mercati provate a preparare questa salsa piuttosto insolita, che bene accompagna pesci e carni bianche. E’ una ricetta facile, che ci riporta alle sole e al mare.

Salsa di Fichi d’India

Ingredienti

Circa 10, 12 fichi d’India
un cucchiaino abbondante di sale,
un cucchiaio di succo di lime,
sale e pepe.

Prendete  i fichi d’India e sbucciateli. Se non l’avete mai fatto prima, tenete presente che i fichi hanno una serie di piccole spine, praticamente invisibili ad occhio nudo. Il modo migliore per pulirli, quindi, è rimuovere la buccia esterna senza toccarla con le mani, aiutandosi con forchetta e coltello, facendo prima un taglio profondo un paio di millimetri sulla buccia, per tutta la lunghezza del fico e poi, usando sempre gli utensili, separare la buccia dalla polpa e, facendo girare il fico sul tagliere, rimuoverla del tutto.

Dopo aver pulito i fichi d’India, tagliarli a pezzetti e frullarli con il sale, il pepe. Versare metà della purea in un pentolino e portare a leggera ebollizione, mescolando. Unire il succo di lime e spegnere il fuoco. Unire la metà della purea rimasta, anche con qualche pezzettino di fico,  mescolare bene e servire in salsiera.