Salsa di peperoncini rossi piccanti

Salsa di peperoncini rossi piccanti
Ingredienti :

• 350 g peperoncini piccanti tondi e lunghi
• 150 g peperoni grigliati
• 1 cucchiaino e mezzo peperoncino piccante in polvere
• 50 ml aceto
• 15 g sale grosso
• 50 ml olio di girasole
• 100 ml acqua

Preparazione :
Lavare accuratamente i peperoncini, togliere solo il gambo e tagliare a pezzettini, lasciando anche i semi ( io ho buttato solo quelli che erano di troppo proprio alla fine, ma il peso finale deve essere di 350 g). Tagliare a pezzettini anche i peperoni grigliati e metterli insieme nel boccale del frullatore, insieme al aceto, l'acqua e al sale. Frullare il tutto molto bene, fino ad ottenere una pasta cremosa. Mettere il composto ottenuto in un pentolino che può andare sul fuoco, aggiungere l'olio e cuocere a fuoco moderato per circa 30 - 40 minuti, girando spesso per non attaccare sul fondo. Si deve fare molta attenzione perché tende a schizzare e c'è il rischio di bruciarsi. Una volta pronta, mettere nei barattolini piccoli ancora bollente, rovesciare i barattoli a testa in giù e tenere ben coperti per circa 5 - 10 minuti, dopodiché girarli al contrario e tenere ancora sotto la coperta fino a ché si raffreddano. Servire con la carne, con la pasta, formaggi o con quello che più piace,, io l'ho provata con del taleggio ed era buonissima !