Salsa facile ai peperoni rossi

E’ una salsa versatile per condire la carne, il pesce o il pane. E’ ottima anche per i tramezzini o il riso.
Ingredienti:
2 peperoni rossi
sale
olio extra vergine d’oliva
2 dl di panna
1 cipolla bianca

Mondiamo e laviamo i peperoni; eliminiamo i semi e di filamenti bianchi. Tritiamo la cipolla, appassiaamola nell’olio ed uniamo i peperoni. Mescoliamo, saliamo e mettiamo il coperchio; dopo 10 minuti spegniamo e frulliamo. Uniamo la panna, rimettiamo sul fuoco e facciamo tirare. Spegniamo e facciamo freddare.