Salsa guacamole

Ottima per un aperitivo, per accompagnare polpettine o spiedini o da spalmare sul pane. La salsa guacamole è fresca e saporita, ma adatta ai palati più difficili. L'ingrediente principale è l'avocado, frutto tropicale dalla consistenza burrosa.

3 avocado

2 pomodori

1 cipolla

1 lime

1 spicchio d'aglio

cumino

pepe (rosa o nero)

peperoncino fresco qb

olio evo

Pulite bene gli avocado togliendo il nocciolo interno, sbucciandoli e tagliandoli a tocchetti. Frullate con l'aiuto del minipimer o pestate la polpa con una forchetta (l'avocado deve essere ben maturo!). Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino fresco e uniteli alla purea di avocado mescolando bene. Unite anche i pomodori dopo averli pelati e tagliati a piccoli tocchetti. Prendete ora il lime (o un limone che è più facilmente reperibile) e grattuggiate parte della scorza nella salsa; poi spremetelo e versate pure il succo. Aggiustate di sale, spolverate con del pepe (rosa sarebbe l'ideale) e aggiungete del cumino. Lasciate riposare per almeno 45 minuti e poi servite.