Calorie a persona: 280
Ingredienti per 4 persone:
- 20 Cl Salsa Besciamella
- 10 Cl Panna Liquida
- 50 G Formaggio Grana Grattugiato
- 30 G Burro
- Alcuni Dadini Prosciutto Cotto
Preparazione:
- Fate scaldare in una casseruola, a bagnomaria, la besciamella, rimescolate con il cucchiaio di legno ed incorporatevi la panna liquida e i dadini di prosciutto cotto.
- A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria, asciugatene il fondo e mettetela direttamente sul fuoco basso e, sempre rigirando, fate ridurre di 1/3 il volume della salsa.
- Togliete la casseruola dal fuoco, amalgamatevi il grana grattugiato e il burro a pezzettini.
- Rigirate ancora e quando la salsa avrà ben assorbito il tutto, travasatela in una salsiera e servitela in tavola.
- Con questa salsa potrete ricoprire costolettine o scaloppine da gratinare leggermente in forno.
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