Salsiccia e verza

INGREDIENTI:300 gr di salsiccia di suino,300 gr di verza chiara,2 spicchi d'aglio,olio extravergine di oliva,sale.
PROCEDIMENTO:Tagliate la verza in 4 e prendetene la metà,lavatela sotto acqua corrente e tagliatela sottilmente al coltello;scaldate un filo d'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato in una padella,dopo 2' unite la verza tagliata a striscioline e lasciate cuocere con il coperchio a fiamma dolce per 7/8',se necessario unite dell'acqua.Nel frattempo private la salsiccia del budello,scaldate un'altra padella con olio e aglio schiacciato e sbriciolate la salsiccia,cuocete a fiamma vivace per pochi minuti,dopodichè unitela nella padella della verza e amalgamate il tutto,salate leggermente e cuocete ancora per 2'.Sbollentate qualche foglia di verza in acqua salata bollente,scolatele e adagiatele sul piatto da portata come ornamento,versate la salsiccia e verza sulla superficie,servite caldo e buon appetito!!!





5 Dicembre 2010