Salsiccia: Strozzapetri Con Ragù Di Salsiccia, Melanzane E Basilico

Calorie a persona: 479

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Uova
• 200 G Farina
• 1 Salsiccia
• 100 G Melanzana
• Basilico Fresco
• Olio D’oliva
• Sale

Preparazione:

• Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia ricavarne degli strozzapreti passando i pezzetti di pasta tra le mani.
• Cuocerli in acqua bollente salata.
• Nel frattempo rosolare in olio la polpa della salsiccia, privata del budello, unire le melanzane a cubetti e portare il ragù a cottura in 10 minuti.
• Profumare con basilico fresco e mantecarvi la pasta scolata al dente.