Un antipasto veloce da preparare, d'effetto...e che altro? Beh, piace a tutti e fa contenti anche gli amici vegani e vegetariani; e, volendo - ossia usando per la pastella una farina di riso piuttosto che di ceci, anche gluten free. occorrono due o tre cucchiai di farina e poca acqua frizzante, meglio fredda, o, in alternativa, acqua con un pizzico di bicarbonato (o polvere per l'acqua di Vichy).
L'uovo? Volendo, ma non è strettamente necessario. Passare le foglie sulla superficie della pastella, prima da un lato e poi dall'altro, prima di friggerle in abbondante olio, meglio se di oliva. E poi gustarle, calde.
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