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salvia fritta

Da Silviatom

ANTIPASTO
Un piatto che si serve come antipasto saporitissimo, veloce e facile da preparare l'unica attenzione che l'olio sia ben caldo
la pastella si può preparare anche in anticipo e conservare in frigo

salvia fritta
dosi per 4 persone
40 foglie di menta
150 g di ceci
1 cucchiaino di curry
olio di semi di arachide
sale e pepe

In una ciotola mettete la farina di ceci mescolando in continuazione con una frusta versate l'acqua fredda necessaria ad ottenere una pastella densa e omogenea salate pepate e insaporite con un pizzico di curry

Immergete le foglie di salvia nella pastella e friggetele in abbondante olio di semi ben caldo quando saranno leggermente dorate scolatele bene se non le servirete subito trasferitele in una teglia rivestita con carta da forno al momento di servire scaldatele in forno e portatele a tavola


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