Amo in generale tutte le erbe aromatiche che tempo permettendo, cerco di coltivare nel mio balconcino per averle sempre fresche e profumata per i miei piatti. Tra queste, un posto d’onore spetta senza dubbio alla salvia che è perfetta in moltissime ricette e che oggi ho preparato in due modi : semplicemente fritta ed aggiunta a ceci aromatizzati allo zenzero. Ecco come ho fatto la salvia fritta ed i ceci allo zenzero!
INGREDIENTI 20 foglie di salvia tenere e ben lavate, due cucchiai di farina, 1 uovo, birra chiara .
PROCEDIMENTO Mettete in una ciotola la farina e l’uovo e lentamente versate la birra gelata fino ad ottenere una pastella morbida ed omogenea. Intingeteci le foglioline di salvia e friggetele nell’olio caldo fino a vederle dorate. Dopo aver asciugato l’unto in eccesso salate e …buon appetito!!!!
CECI ALLO ZENZERO
INGREDIENTI Per 2 persone 230 g di ceci(peso sgocciolato), un pezzetto di zenzero fresco, 1 cipollotto usando solo la parte bianca, mezzo gambo di sedano tritato, alcune foglie di salvia, olio evo, sale e pepe.
PROCEDIMENTO Prendete il cipollotto e tritatelo finemente e mettetelo con un cucchiaio di olio in un tegamino e fate rosolare per pochi minuti.Unite ora il sedano e dopo aver mescolato lo zenzero grattugiato e la salvia spezzettata e lasciate su fuoco dolce per pochi altri minuti. Aggiungete ora i ceci lessi e regolate di sale e pepe lasciando insaporire il tutto per 2 / 3 minuti. Ora portate in tavola aggiungendo pochissimo olio evo a crudo. Sfiziosi questi ceci sì sì….Buona giornata!!!