Sambuco: fiori come pizzi

Passeggiando in questi giorni, nei rari momenti di sole, lungo strade di campagna o per i sentieri di bosco, non si può fare a meno di imbattersi in grandi cespugli verdi che sorreggono fiori composti da centinaia di minuscoli fiorellini bianchi e di delicati boccioli verde chiaro da sembrare ricami di pizzo.

Sono i fiori del Sambucus Nigra (nome botanico del Sambuco) pianta

appartenente alla famiglia delle Caprifoliacee ed originaria di Europa, Asia ed
America, molto diffusa alle nostre latitudini.

Generalmente cresce allo stato spontaneo presso boschi e corsi d’acqua, ma ciò non toglie che possa anche essere coltivato in giardino per donare, a seconda delle stagioni, un tocco di bianco o di colore all'ambiente circostante.

Il Sambuco può raggiungere i 10 metri di altezza con la sua chioma allargata ed i fusti eretti e nodosi, piuttosto ramificati. Le foglie sono decidue e al momento della caduta lasciano una sorta di cicatrice sulla corteccia. I fiori sono di colore bianco e fanno la loro comparsa nel periodo che va da aprile a giugno, lasciando poi il posto a grappoli di bacche nere che rappresentano il frutto.Se si desidera piantarlo in giardino, bisogna tenere presente che si tratta di una pianta che predilige le posizioni in pieno sole, pur sopportando egregiamente sia il caldo afoso che il più rigido inverno. Le irrigazioni devono essere moderate, evitando i ristagni, mentre sono assolutamente superflue per le piante nate allo stato spontaneo (in questo caso il Sambuco si accontenta dell’acqua piovana). Si propaga per semina o per talea in autunno, mentre per la concimazione sarà opportuno attendere la stagione primaverile ed operare con stallatico maturo.

Anticamente il Sambuco veniva considerato un albero sacro e magico, in grado di allontanare i poteri del male. In realtà questa pianta aiuta l’uomo a combattere diversi disturbi, come quelli legati alle malattie influenzali. Inoltre ha riconosciute proprietà antinevralgiche, diuretiche e rinfrescanti ed è per questo che trova largo utilizzo nella medicina tradizionale.Per chi vuole utilizzarlo anche in cucina, diverse sono le ricette sperimentate:i fiori freschi trovano utilizzo nelle insalate, nelle frittate, nelle macedonie e nella preparazione di frittelle.

Con le bacche si prepara una confettura ricca di vitamina C, mentre se volete preparare un'ottimo sciroppo seguite le istruzioni QUI.

Inoltre questi delicatissimi fiori, come centrini di pizzo, si prestano per dare un tocco gentile, per esempio, ad una bottiglia, ad una tazza di tisana o semplicemente alla tavola.