Siete ancora in tempo per sorprendere il vostro lui, con una deliziosa sorpresa. Io per esempio ho preparato questi tortini di pan di spagna, farcito con crema pasticcera all’arancia e ricoperti di nutella. E la novità dove sta, direte voi ? Che il pan di spagna l’ho fatto in cinque minuti, con il microonde
Ingredienti per il pan di spagna :
- 1 uov0
- 75 gr. di zucchero
- Mezza busta di vanillina
- 1 bottiglietta di essenza di vaniglia per dolci
- Mezza busta di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 100 gr. di farina finissima per dolci soffici
Procedimento :
1 ) Dividete i tuorli dagli albumi.
2 ) Utilizzando lo sbattitore elettrico, unite nella terrina, i tuorli, lo zucchero, gli aromi compresa la vanillina, metà dello zucchero, il sale ed infine poca acqua calda ( circa 5/6 cucchiai da minestra ). Lavorate il composto alcuni minuti.
3 ) A parte, prendete gli albumi e montateli a neve fermissima con il resto dello zucchero.
4 ) Incorporate al resto del composto, gli albumi con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non smontarlo, poi setacciate la farina e il lievito e mescolate perfettamente.
5 ) Se avete uno stampo per microonde tanto meglio, altrimenti, prendete una terrina di ceramica ( attenzione non tutti i materiali possono essere introdotti nel microonde ) imburratela ed infarinatela, poi trasferitevi il preparato e ponete nel forno a microonde a 600 Watt per sei/ sette minuti. Controllate comunque e introducete uno stecco per verificare la cottura al centro.
6 ) Lasciate raffreddare e togliete il pan di spagna dallo stampo con l’aiuto di un coltello.
Per la farcitura :
- 2 tuorli
- 25 gr farina
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 250ml di latte
- Scorza di arancia grattugiata
- Il succo dell’arancia, filtrato dai semi.
Procedimento :
7 ) Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
8 ) Grattuggiare la scorza di arancia, ben lavata e metterla a bollire con il latte. Prima che raggiunga il bollore, spegnere la fiamma. Filtrate.
Agli albumi, unire lentamente la farina setacciata e sbattere a mano con la frusta per sciogliere tutti i grumi, eventualmente rimasti, unendo a filo il latte.
Rimettere sul fuoco e sempre mescolando portare a bollore come qualsiasi crema pasticcera, continuando a mescolare. Fino a quando è densa al punto giusto, ci vorranno pochi minuti. Lasciate raffreddare.
9 ) Con l’aiuto di un coltello affilato, tagliate il pan di spagna a strati alti circa un centimetro.
10 ) Con una forma a cuore, taglia biscotti, preparate quattro cuori ( se avanza il pan di spagna, fatene anche qualcuno in più )
11 ) Filtrate anche il succo spremuto dell’arancia e bagnate abbondantemente i cuori di pan di spagna adagiati sul piatto da portata.
12 ) Farcite con la crema pasticcera e sovrapponete l’altra metà del cuore, poi prendete della Nutella ( o la crema alle nocciole che preferite ) fatela scaldare il un pentolino con pochissimo latte perchè diventi liquida e spennellate la superficie dei vostri cuori. Lasciateli raffredare e servite