Il 14 Febbraio è San Valentino, la festa degli innamorati. Per una cena romantica, prepariamo questo sformato di pollo, raffinato ed elegante.
Ingredienti:
400 grammi di petti di pollo
peperoncino rosso
150 grammi di formaggio grattugiato
2 uova
sale
80 grammi di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
Tagliamo il petto a dadi e trasferiamolo nella padella col burro ed il peperoncino. Facciamolo dorare da entrambi i lati, bagniamo col vino e portiamo a cottura per circa 10 minuti; facciamo freddare e passiamo al mixer. In una ciotola mettiamo la purea di pollo, il formaggio grattugiato, poco sale ed i tuorli. A parte montiamo i bianchi ed uniamoli, con delicatezza al composto. Imburriamo uno stampo, trasferiamo il tutto e mettiamo a bagnomaria all’interno del forno per circa 30 minuti. Sforniamo e portiamo direttamente a tavola.
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