Sandwich di indivia belga

Da Smilebeautyandmore

Ciao a tutti! Quando vado al mercato e mi soffermo nel banco della frutta e della verdura rimango sempre affascinata dai mille colori e dalle tonalità che ogni frutto ci regala... Come tutti guardo sempre che sia fresca e di buona qualità, ma faccio attenzione anche al prezzo.... questa settimana c'era in offerta proprio l'insalata Belga, ortaggio tipico di questo periodo. Il suo sapore gradevolmente amarognolo è un contorno perfetto che è buono anche semplicemente stufato, ma oggi vi propongo una variante arricchita: dei mini sandwich con speck e fontina veramente golosi, da semplice contorno a meraviglioso piatto unico!!

Ingredientidose per 4 persone4 cespi di Insalata belga (detta anche Indivia)200g di fontina valdostana200g di speck tagliato sottile40g di parmigiano4 nocisale e pepe q.b.Per prima cosa lavate e eliminate le foglie esterne sciupate dell'Indivia, togliete anche la radice alla base.Sbollentate l'insalata in abbondante acqua salata e acidulata con del limone per qualche minuto, scolateli e asciugateli con uno strofinaccio.Tagliate a fiammifero la fontina e sgusciate quattro noci.Tagliate a metà l'insalata come se fosse un sandwich e farcitela con la fontina e qualche gheriglio di noce, chiudetela e avvolgetela per bene con lo speck.Disponete poi in una pirofila, e prima di infornare cospargete con un pò di parmigiano.Forno 200° per 15 minuti circa.