Santa' s Cookies con cioccolato, mandorle e marsala &.. La prima volta

Quando mi vien una voglia irresistibile di biscotti  di solito.. è Natale.

E' una specie di tradizione che si è creata via via da quando mi son sposata e a cui faccio fatica a venir meno. Oggi è stata finalmente una di quelle giornate senza grossi impegni dove ritagliarmi un po' di tempo lento per me non è stato difficile. Così ho potuto concentrarmi su quello che vorrei per le feste, a come organizzarle, a cosa preparare. Ho pensato a qualche biscotto da infornare..
Così ho provato questi buonissimi cookies americani che credo rifarò nel  Big Baking Cookies Day.. No, non è una nuova data rossa sul calendario.  E' solo quella giornata che si ripete ogni anno a casa mia in prossimità del Natale e che prevede la preparazione di una gran quantità e varietà di biscotti!
Anche se i Cookies non hanno nulla a che fare tradizionalmente col Natale li trovo comunque perfetti per allietare le colazioni o il momento del caffè! ... che profumino!

Ingredienti *** 300g di zucchero di canna grezzo 200g di burro morbido 2 uova 300 g di fiocchi d'avena 125g di farina una bustina di lievito per dolci vanigliato 1 cucchiaio di cacao amaro 1 cucchiaio di marsala 100g di cioccolato fondente a pezzetti o gocce di cioccolato 50g di mandorle ***


*** In un robot amalgamare il burro morbido e lo zucchero. Aggiungere le uova, una alla volta continuando a mescolare. Aggiungere lo zucchero e via via tutti gli ingredienti rimasti.
Finito di lavorare l'impasto si devono formare delle palline. E' importante regolarsi con la quantità d'impasto cosicché i biscotti vengano tutti uguali. Io li ho fatti di due misure utilizzando i misuratori per cucchiai. 
Con il misurino da 100ml ho preso una pallina d'impasto e l'ho riposta su una teglia con carta forno, ben distanziata dalle altre. Ho schiacciato un po' col palmo della mano per sicurezza ma devo dire che si sarebbero appiattiti perfettamente da soli!
Infornare a 200°C per 10-15 minuti. Fate raffreddare su una griglia e gustate come preferite! Si possono conservare in barattoli di latta rivestiti di carta forno o  in contenitori ermetici o anche in frigo.  *** Credo che ricorderò a lungo i momenti di preparazione di questa ricetta..  e questo perché è stata la prima volta di una ricetta preparata sull'ormai "famoso" bancone .. !! ( a presto .. con le foto dettagliate naturalmente!)

Un abbraccio grande! Stef@