Sapori d’estate (1): la friseddhra

(foto Antonio Salice)

Come prepararla:
immergere per qualche secondo in acqua fredda la frisella, farla sgocciolare, quindi sfregarla con uno spicchio di aglio e condirla con i pomodori, ridotti a dadini, o schiacciati direttamente sopra, sale, olio, origano, peperoncino, capperi e qualche foglia di basilico.
Sono sicuramente una buona alternativa estiva ad un primo piatto.
(http://www.bortonevivai.it/enogastronomia/frisella-pugliese.asp)