Le vacanze sono finite, siamo ritornati a Roma ma ancora sento su di me il calore del sole, il profumo dei meravigliosi piatti che ho assaggiato quest’estate.
Vi regalo una ricetta veloce che ci fa sentire ancora i sapori di questa stagione appena passata!
MELANZANE AL FORNO CON FETA E POMODORINI
Ingredienti:
due melanzane
feta
pomodorini
olio
origano
basilico
sale
Procedimento:
Tagliate a fette le melanzane, mettetele su un piatto, salatele e mettete sopra un peso per togliere l’amaro per circa un’ora.
Scolatele e friggetele in olio bollente.
Disponetele su una pirofila, mettete sopra la feta a tocchetti, poi i pomodorini a fette, salate, spolverizzate con l’origano, aggiungete dell’olio, il basilico e infornate per circa 30 minuti a 150°.
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