SAPORI D' ORIENTE "Il PILAF" - RICETTA DI FAMIGLIA

Avendo una famiglia che non posso che definire "multietnica" sono abituata fin da piccola a misurarmi con cucine e piatti di tutta la tradizione mediterranea, dalla Grecia, alla Turchia, all'Egitto, alla Tunisia, senza dimenticare naturalmente Spagna, Portogallo e la raffinatissima Francia.E ci sono profumi che mi mandano in estasi per quanto sanno di terre lontane, di relax e di introspezione.L'alimento base comune a tutte le cucine del bacino mediterraneo è senza dubbio il riso, il basmati con i suoi chicchi lunghi e profumatissimi.Mia nonna era solita farlo come base per una minestra Egiziana particolarissima la cui tradizione si tramanda in famiglia ancora oggi, oppure come piatto unico con pesce, pollo, verdure o legumi.Questa è la ricetta come nonna la tramandò a noi e che sarà parte integrante di uno dei nuovi progetti editoriali.

Molokhia con pilaf

Per un piatto che appaghi anche lo sguardo, io utilizzo il mix "chicchi selvaggi", basmati profumatissimo e riso nero selvaggio.
Buona giornata e... buon appetito!Il pilaf è buono anche da solo!
Theme: Passione - Buddha Bar
Having a family that I can not define " multi-ethnic " are accustomed since childhood to measure myself with kitchens and dishes throughout the Mediterranean tradition , Greece, Turkey , Egypt, Tunisia , not forgetting of course Spain, Portugal and the refined France.And there are scents that I hear them when they send me rave about how much they know of distant lands , relaxation and introspection.The staple food is common to all the cuisines of the Mediterranean basin is undoubtedly rice, basmati and long grain with its fragrant .My grandmother used to do it as a base for a soup Egyptian peculiar tradition which has been handed down in the family today , or as a main dish with fish, chicken, vegetables or legumes.This is the recipe as the grandmother handed down to us and that will be an integral part of one of the new publishing projects.For a dish that satisfies even the eyes , I use the mix " wild beans " , fragrant basmati rice and black wild .Have a nice day!The pilaf is good even by itself!